Einhornblut: rubinroter Beerendrink ganz ohne Alkohol

Himbeeren geben diesem Einhornblut seine satte rubinrote Farbe, Erdbeeren runden die säuerliche Fruchtnote ab. Zusammen mit Zitronensaft entsteht ein alkoholfreier Beerendrink, der mit kaltem Mineralwasser aufgegossen wird und dadurch leicht prickelt. Die Mischung lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und braucht keine besonderen Zutaten oder Küchengeräte. Du bestimmst selbst, wie süß und sprudelnd sie wird: Beginne mit wenig Zucker oder Honig und gib das Mineralwasser erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. In diesem Rezept erfährst du, wie du frische oder tiefgekühlte Beeren vorbereitest, die Süße passend abstimmst und den Drink für vier Gläser anrichtest. Außerdem gibt es Tipps für eine glatte Variante, passende Ersatzfrüchte und die Aufbewahrung des Fruchtansatzes. Mit Eiswürfeln und ein paar Beeren im Glas passt Einhornblut zum Kindergeburtstag, zur Kostümparty oder als kühle Erfrischung an einem warmen Nachmittag.

Speichere das!

Einhornblut: fruchtiger Beerendrink ohne Alkohol

Himbeeren färben diesen Einhornblut-Drink kräftig rubinrot und geben ihm eine angenehm säuerliche Note. Zitronensaft hält die Süße im Gleichgewicht, während Mineralwasser für feine Kohlensäure sorgt. Das Rezept ergibt etwa vier Gläser und passt zu Kindergeburtstagen, Kostümpartys oder einem warmen Nachmittag. Es enthält ausschließlich gewöhnliche Lebensmittel und kommt ohne Alkohol aus.

Zutaten für vier Gläser

• 250 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt. Tiefgekühlte Beeren vorher auftauen lassen; gefrorene Beeren können den Drink beim Mixen zusätzlich kühlen.
• 150 g Erdbeeren, entkelcht und halbiert. Sie machen die Mischung milder und etwas süßer. Ersetze sie bei Bedarf durch Brombeeren oder zusätzliche Himbeeren.
• 500 ml kaltes Wasser für den Fruchtsaftansatz und später bis zu 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure. Für eine weniger sprudelnde Variante eignet sich stilles Wasser.
• 2 bis 3 EL Zucker oder Honig, je nach Süße der Früchte. Ahornsirup ist eine vegane Alternative; beginne mit wenig und schmecke nach dem Mixen ab.
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft. Limettensaft passt ebenfalls. Die Säure macht den Beerengeschmack klarer und verhindert, dass das Getränk zu süß wirkt.
• Eine kleine Prise Salz, optional. Sie verstärkt den Fruchtgeschmack, ohne den Drink salzig zu machen.
• Eiswürfel und einige Beeren oder Zitronenscheiben zum Servieren.

Schritt für Schritt zubereiten

1. Früchte vorbereiten: Frische Himbeeren und Erdbeeren vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Entferne beschädigte Stellen und grüne Erdbeerblätter. Tiefgekühlte Himbeeren müssen vollständig aufgetaut sein, damit sich die Mischung gleichmäßig pürieren lässt.
2. Beeren pürieren: Gib die Himbeeren, Erdbeeren, 250 ml kaltes Wasser, Zitronensaft, Zucker oder Honig und die optionale Prise Salz in einen Mixer. Püriere alles etwa 30 bis 45 Sekunden, bis keine größeren Fruchtstücke mehr zu sehen sind. Wenn dein Mixer klein ist, arbeite in zwei Portionen.
3. Für eine glatte Textur passieren: Stelle ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel und gieße das Püree hindurch. Drücke es mit der Rückseite eines Löffels durch das Sieb, aber schabe nicht zu kräftig an den Kernen entlang; das kann den Saft bitter oder körnig machen. Für einen rustikalen Drink kannst du diesen Schritt auslassen.
4. Süße und Konsistenz anpassen: Probiere den Beerenansatz. Rühre bei Bedarf noch einen Teelöffel Zucker oder Honig ein. Ist er sehr intensiv, gib die übrigen 250 ml Wasser dazu. Schmeckt er flach, ergänzt ein Spritzer Zitronensaft die Säure. Kalte Zutaten schmecken weniger süß als warme, deshalb erst nach dem Kühlen endgültig abschmecken.
5. Mit Kohlensäure auffüllen: Verteile Eiswürfel auf vier Gläser. Fülle jedes Glas etwa zur Hälfte mit dem Beerenansatz und gieße kurz vor dem Servieren Mineralwasser dazu. Rühre langsam mit einem langen Löffel um, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt. Für eine stille Variante kannst du Wasser direkt in den Ansatz rühren.

Tipps, Varianten und Aufbewahrung

Ein Mixer zerkleinert die Früchte schnell; ein Stabmixer funktioniert in einem hohen Gefäß genauso gut. Halte den Behälter beim Pürieren fest und beginne auf niedriger Stufe, damit keine Spritzer auf die Arbeitsfläche gelangen. Wenn die Beeren sehr sauer sind, erhöhe die Süße schrittweise. Ist die Mischung zu süß geraten, helfen ein wenig Zitronensaft und zusätzliches Mineralwasser.

Für eine cremigere Version kannst du pro Glas einen Esslöffel pürierte Erdbeeren unterheben. Wer weniger Zucker verwenden möchte, lässt das Süßungsmittel zunächst weg und süßt erst nach dem Probieren. Der Fruchtansatz hält sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Bewahre das Mineralwasser getrennt auf und mische es erst beim Servieren unter, damit der Drink spritzig bleibt. Reste lassen sich in Eiswürfelformen einfrieren und später mit Wasser oder Limonade aufgießen.

Anrichten und servieren

Gieße den fertigen Drink in klare Gläser, damit die rote Farbe sichtbar bleibt. Stecke eine Zitronenscheibe an den Rand und gib zwei oder drei frische Beeren ins Glas. Für eine dekorative, essbare Glasumrandung reibst du den Rand mit einer Zitronenspalte ein und drückst ihn vorsichtig in Zucker. Klopfe überschüssigen Zucker ab, bevor du das Getränk eingießt. Serviere den Einhornblut-Drink sofort mit einem Strohhalm oder einem langen Löffel, damit sich abgesetztes Fruchtpüree leicht wieder verteilen lässt.

Speichere das!

Mit Himbeeren, Erdbeeren und Zitronensaft bekommt Einhornblut eine fruchtige Säure und seine kräftige rote Farbe. Das Mineralwasser macht den Drink angenehm spritzig, während du die Süße ganz nach Geschmack anpassen kannst. Probiere das Rezept zunächst mit zwei Esslöffeln Zucker und gib bei Bedarf nach dem Mixen noch etwas dazu. Für eine andere Beerennote kannst du die Erdbeeren durch Brombeeren ersetzen; mit stillem Wasser wird das Getränk milder. Serviere es gut gekühlt mit Eiswürfeln und Zitronenscheiben, oder stelle den Fruchtansatz bereit und gieße die Gläser erst am Tisch auf. So bleibt die Kohlensäure frisch. Wenn du Einhornblut ausprobierst, teile gern deine bevorzugte Beerenmischung oder erzähle in einem Kommentar, bei welchem Anlass du den Drink serviert hast. Vielleicht wird daraus ein fester Bestandteil eurer nächsten Feier.

Speichere das!

Einhornblut

Fruchtiger, alkoholfreier Beerendrink mit Vanillenote.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
10 Minuten

Gesamtzeit
20 Minuten

Portionen
Etwa 1 Liter

Zutaten

• 200 Gramm TK-Heidelbeeren
• 300 Gramm TK-Himbeeren
• 130 Gramm Zucker
• 400 Gramm Wasser
• 230 Gramm alkoholfreier Vanillesirup als Ersatz für Likör 43

Anweisungen

1. Schritt 1
   Beeren, Zucker und Wasser aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Schritt 2
   Die Mischung durch ein Sieb gießen, abkühlen lassen und den alkoholfreien Vanillesirup einrühren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.