Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta in 35 Min.

Die Süßkartoffelwürfel bekommen in der heißen Pfanne goldene Kanten und bleiben innen weich. Dazu kommen angebratenes Hackfleisch, rote Paprika, Zwiebel und zerbröselter Feta, der sich am Ende warm und leicht weich zwischen die übrigen Zutaten legt. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben dem Gericht Würze, während ein Schuss Brühe die Süßkartoffeln gart, ohne sie zu Brei werden zu lassen. So entsteht eine herzhafte Pfanne mit süßlichen, salzigen und würzigen Noten, die in etwa 35 Minuten auf dem Tisch steht. Das Besondere an diesem Rezept ist die unkomplizierte Zubereitung in einer Pfanne: Die Zutaten kommen nacheinander hinein, und du kannst Gemüse oder Hackfleisch leicht austauschen. Hier erfährst du, wie groß die Süßkartoffelwürfel sein sollten, wann der Feta dazukommt und woran du erkennst, dass alles gar ist. Außerdem findest du passende Ideen für eine vegetarische Variante und fürs Servieren.

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Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta

Die Süßkartoffel wird in der Pfanne außen leicht gebräunt und innen weich, während Hackfleisch, Paprika und Feta für herzhafte, salzige Noten sorgen. Das Gericht steht in etwa 35 Minuten auf dem Tisch und lässt sich gut anpassen, wenn du anderes Gemüse oder eine vegetarische Alternative verwenden möchtest.

Zutaten für 4 Portionen

• 600 g Süßkartoffeln, geschält
• 400 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
• 1 rote Paprika
• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Kreuzkümmel
• 100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie oder Koriander
• Optional: 1 EL Zitronensaft und 2 EL Naturjoghurt zum Servieren

Zutaten und mögliche Ersetzungen

Süßkartoffeln bringen eine milde Süße mit und werden schneller weich als normale Kartoffeln. Schneide sie in möglichst gleich große Würfel von etwa 1,5 cm, damit sie gleichzeitig garen. Du kannst sie durch festkochende Kartoffeln ersetzen; plane dann einige Minuten zusätzliche Garzeit ein und prüfe mit einem Messer, ob die Stücke weich sind.

Rinderhackfleisch lässt sich durch gemischtes Hack oder Putenhack ersetzen. Putenhack ist magerer und bräunt schnell, deshalb solltest du die Pfanne dabei gut im Blick behalten. Für eine fleischlose Variante eignen sich 300 g zerbröselter Räuchertofu oder 250 g braune Linsen. Vorgegarte Linsen kommen erst gegen Ende dazu, damit sie nicht zerfallen.

Feta liefert einen salzigen, säuerlichen Kontrast zur Süßkartoffel. Hirtenkäse aus Kuhmilch funktioniert ebenfalls, ist oft milder. Wenn du keinen Käse verwenden möchtest, gib nach dem Garen einen Klecks Joghurt auf die Portionen. Die Brühe löst den Bratensatz und hilft beim Garen; Wasser funktioniert auch, braucht aber etwas mehr Würzung.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Würfel die Paprika und schneide die Zwiebel fein. Hacke den Knoblauch. Halte das Gemüse bereit, bevor du mit dem Braten beginnst, denn das Hackfleisch soll heiß angebraten werden und nicht in der Pfanne warten.
2. Hackfleisch anbraten: Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen, möglichst schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und verteile es zunächst in einer flachen Schicht. Lass es etwa 2 Minuten bräunen, bevor du es zerteilst und weiterbrätst. So bekommt es Farbe statt zu kochen. Würze mit etwas Salz und Pfeffer und gib das Fleisch anschließend auf einen Teller.
3. Süßkartoffeln garen: Gib den zweiten Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne. Brate Zwiebel und Süßkartoffelwürfel 4 Minuten an und rühre dabei gelegentlich um. Füge Paprika, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu. Brate alles eine weitere Minute. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht dunkel wird, denn dann schmeckt er bitter.
4. Pfanne fertigstellen: Gieße die Brühe an und kratze mit einem Holzlöffel die gebräunten Stellen vom Pfannenboden. Lege einen Deckel auf und gare das Gemüse bei mittlerer Hitze 8 bis 12 Minuten. Rühre nach der Hälfte der Zeit um. Die Süßkartoffeln sind fertig, wenn sich ein Würfel leicht mit einer Gabel einstechen lässt, aber noch seine Form hält.
5. Hackfleisch und Feta zugeben: Gib das Hackfleisch samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne und mische alles vorsichtig. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Zerbrösele den Feta darüber und lass die Pfanne ohne Deckel 2 Minuten weitergaren. Der Käse soll warm werden und leicht weich werden, aber nicht vollständig in der Sauce verschwinden.

Technik, Timing und häufige Fehler

Eine breite Pfanne mit mindestens 28 cm Durchmesser gibt den Zutaten genug Platz. Ist die Pfanne zu voll, tritt Flüssigkeit aus und das Hackfleisch bräunt schlechter. Bei einer kleineren Pfanne brätst du das Fleisch in zwei Portionen an. Schneide die Süßkartoffelwürfel gleichmäßig und gib bei Bedarf einen kleinen Schuss Brühe dazu, falls die Flüssigkeit vor dem Garende verdampft. Ist noch viel Brühe übrig, nimm den Deckel ab und lass sie ein bis zwei Minuten einkochen.

Servieren und Aufbewahren

Streue Petersilie oder Koriander über die Pfanne und träufle nach Wunsch etwas Zitronensaft darüber. Die Säure passt zum salzigen Feta und mildert die Süße der Kartoffeln. Serviere die Pfanne direkt aus der Pfanne oder richte sie in flachen Schalen an. Ein Klecks Naturjoghurt und warmes Fladenbrot passen gut dazu.

Reste kannst du nach dem Abkühlen bis zu 3 Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Esslöffel Wasser dazu, damit die Süßkartoffeln nicht austrocknen. Streue frischen Feta erst nach dem Erwärmen darüber, wenn du eine deutlichere Käsetextur möchtest.

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Diese Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta verbindet weiche, leicht süßliche Kartoffelwürfel mit würzigem Hackfleisch, Paprika und einer salzigen Käsenote. Weil alles in einer Pfanne gart und in rund 35 Minuten fertig ist, passt das Rezept gut in den Alltag. Schneide die Süßkartoffeln gleich groß und gib die Brühe nach und nach dazu, damit sie gar werden, aber ihre Form behalten. Für eine fleischlose Version kannst du Räuchertofu oder vorgegarte Linsen verwenden; ein Klecks Naturjoghurt und etwas Zitronensaft bringen Frische auf den Teller. Petersilie oder Koriander sorgen für einen grünen Akzent. Probier die Pfanne aus und erzähl in einem Kommentar, welche Variante dir schmeckt. Wenn sie bei dir auf den Tisch kommt, teile das Rezept gern mit jemandem, der herzhafte Pfannengerichte mag.

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Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta

Herzhafte Pfanne mit Süßkartoffeln, Rinderhackfleisch, Tomaten und Feta.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
25 Minuten

Gesamtzeit
40 Minuten

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 600 g Süßkartoffel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Oregano
• 100 ml Sahne
• 150 ml Wasser
• 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
• Salz und Pfeffer
• 50 g Feta

Anweisungen

1. Schritt 1
   Süßkartoffel schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Schritt 2
   Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
3. Schritt 3
   Tomatenmark und Oregano einrühren. Süßkartoffel, Sahne, Wasser und gehackte Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt 4
   Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist. Feta darüberbröseln und servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.