Bubbling Witch’s Cauldron Brownies mit grüner Creme

Ein leicht knuspriger Brownie-Rand, ein feuchter Schokoladenkern und grüne Creme machen aus diesen Bubbling Witch’s Cauldron Brownies kleine Hexenkessel für die Halloween-Tafel. Die Stücke werden in einer quadratischen Form gebacken und nach dem Abkühlen mit Buttercreme, dunkler Schokolade und bunten Süßigkeiten dekoriert. So bekommt jedes Stück einen dunklen Kesselrand und farbige „Blasen“, die oben aus der grünen Creme auftauchen. Der kräftige Geschmack kommt von Zartbitterschokolade und Kakaopulver; die Creme bringt eine süße, weiche Schicht dazu. Das Rezept ergibt neun Brownies und lässt sich gut vorbereiten, denn die Dekoration kommt erst auf vollständig ausgekühlte Stücke. Hier erfährst du, wie du die Schokolade für den Teig schmilzt, die Creme geschmeidig rührst und die Kessel mit Schokoladenrändern und Zuckerperlen fertigstellst. Außerdem findest du Hinweise zur Lebensmittelfarbe und dazu, wie du die Stücke non-alcoholic lagerst, ohne dass die Dekoration zerdrückt wird.

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Brownies im brodelnden Hexenkessel

Kräftiger Kakao, ein feuchter Brownie-Kern und leuchtend grüne Zuckercreme machen diese Hexenkessel-Brownies zum passenden Gebäck für eine Halloween-Tafel. Der Teig wird in einer quadratischen Form gebacken und anschließend in Stücke geschnitten. Grüne Creme, Schokoladenränder und kleine Süßigkeitenblasen verwandeln jedes Stück in einen brodelnden Kessel.

Zutaten für 9 Brownies

• 120 g Butter
• 150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
• 180 g Zucker
• 2 Eier, zimmerwarm
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 75 g Mehl
• 25 g ungesüßtes Kakaopulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 100 g weiche Butter für die Creme
• 180 g Puderzucker
• 1 bis 2 Esslöffel Milch
• Grüne Lebensmittelfarbe, am besten als Gel
• 50 g dunkle Schokolade für die Kesselränder
• Kleine bunte Schokolinsen oder Zuckerperlen für die Blasen

Zutaten und mögliche Ersetzungen

Zartbitterschokolade und Kakaopulver geben den Brownies einen tiefen Schokoladengeschmack. Für ein milderes Ergebnis kannst du die Zartbitterschokolade durch eine Schokolade mit etwa 50 Prozent Kakao ersetzen. Reduziere den Zucker dabei nicht stark, denn er trägt zur feuchten, leicht knusprigen Oberfläche bei. Ungesalzene Butter lässt sich durch Margarine ersetzen; der Geschmack wird dann etwas weniger voll.

Das Gel für die Creme färbt kräftig, ohne sie stark zu verdünnen. Flüssige Lebensmittelfarbe funktioniert ebenfalls, aber gib sie tropfenweise dazu und verwende bei Bedarf etwas weniger Milch. Statt Schokolinsen eignen sich kleine Marshmallows, bunte Zuckerperlen oder gehackte Fruchtgummis als brodelnde Blasen. Für eine glutenfreie Variante kannst du eine Mehlmischung verwenden, die für Kuchen und Gebäck geeignet ist.

Brownies backen

1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege eine quadratische Backform von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier aus. Lass das Papier an zwei Seiten überstehen, damit du die Brownies später leicht herausheben kannst.
2. Gib Butter und gehackte Schokolade in eine hitzefeste Schüssel. Schmelze beides über einem Topf mit leicht siedendem Wasser und rühre, bis die Mischung glatt ist. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Nimm sie vom Topf und lass die Schokolade etwa fünf Minuten abkühlen, damit die Eier beim Einrühren nicht stocken.
3. Rühre den Zucker in die noch warme Schokoladenmischung. Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes gründlich ein. Vanilleextrakt kommt danach hinzu. Kräftiges Aufschlagen ist nicht nötig; zu viel Luft macht die Brownies eher kuchenartig als kompakt.
4. Mische Mehl, Kakaopulver und Salz in einer zweiten Schüssel. Hebe die trockenen Zutaten mit einem Teigschaber unter die Schokolade, bis gerade keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Vermeide langes Rühren, damit der Teig zart bleibt.
5. Verteile den Teig in der Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe ihn 22 bis 26 Minuten. Ein Holzstäbchen soll in der Mitte noch feuchte Krümel zeigen, aber keinen flüssigen Teig. Wenn es ganz sauber herauskommt, sind die Brownies wahrscheinlich zu lange im Ofen und werden trockener.
6. Lass den Brownieblock mindestens eine Stunde in der Form abkühlen. Hebe ihn am Backpapier heraus und schneide ihn mit einem scharfen Messer in neun gleich große Stücke. Für saubere Kanten wischst du die Messerklinge nach jedem Schnitt ab.

Kessel dekorieren und servieren

Schlage die weiche Butter für die Creme zwei Minuten auf, bis sie heller und geschmeidig ist. Gib den Puderzucker in zwei Portionen dazu und rühre erst langsam, damit er nicht aus der Schüssel staubt. Füge einen Esslöffel Milch und etwas grüne Lebensmittelfarbe hinzu. Ist die Creme zu fest, rühre die restliche Milch teelöffelweise ein. Sie soll sich verstreichen lassen, aber ihre Form behalten.

Schmelze die dunkle Schokolade vorsichtig und lass sie kurz abkühlen. Bestreiche bei jedem Brownie die Seiten mit einer dünnen Schokoladenschicht oder ziehe oben am Rand eine dunkle Linie. Das gibt dem grünen Belag den Eindruck eines Kesselrandes. Verteile anschließend einen Klecks grüne Creme auf der Oberseite und streiche ihn bis nahe an den Rand. Ein kleiner Löffelrücken erzeugt eine unregelmäßige, blubbernde Oberfläche.

Setze Schokolinsen oder Zuckerperlen in die Creme, solange sie noch weich ist. Für einen zusätzlichen Kesseleffekt kannst du aus geschmolzener Schokolade kleine Bögen auf Backpapier spritzen, fest werden lassen und vorsichtig als Henkel an die Seiten lehnen. Stelle die dekorierten Brownies 15 Minuten kühl, damit die Creme anzieht. Serviere sie auf einem dunklen Teller oder einem mit Backpapier ausgelegten Tablett; ein wenig zusätzliches Kakaopulver neben den Stücken erinnert an Ruß, ohne die Creme zu bedecken.

Bewahre Reste abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank auf und nimm sie etwa 20 Minuten vor dem Servieren heraus. So wird die Buttercreme weich und der Schokoladengeschmack kommt besser zur Geltung. Für besonders saubere Dekoration sollten die Brownies vollständig ausgekühlt sein, bevor du die Creme aufträgst.

Speichere das!

Diese Hexenkessel-Brownies verbinden einen saftigen Schokoladenkern mit grüner Buttercreme und kleinen bunten „Blasen“. Die Dekoration sieht auf dem Halloween-Tisch aufwendig aus, lässt sich aber Schritt für Schritt auf die abgekühlten Stücke setzen. Backe die Brownies am Vortag, wenn du am Festtag weniger vorbereiten möchtest, und bewahre sie bis zum Servieren kühl auf. Für Abwechslung kannst du die Zuckerperlen durch kleine Marshmallows ersetzen oder die Creme in zwei Grüntönen einfärben. Auch eine Kugel Vanilleeis passt dazu, wenn du die Brownies als Dessert servierst. Probier die Kombination aus und passe die Süße oder die Farbe nach deinem Geschmack an. Wenn du sie bäckst, erzähl in den Kommentaren, welche Kesselblasen du verwendet hast, und teile das Rezept mit anderen Halloween-Fans.

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Brownies aus dem brodelnden Hexenkessel

Saftige Brownies mit grüner Buttercreme und grünen Nonpareilles – passend für eine Halloween-Feier.

Vorbereitungszeit
20 Minuten

Kochzeit
25 Minuten

Gesamtzeit
45 Minuten

Portionen
12 Brownies

Zutaten

• 1 Packung Brownie-Mischung sowie die auf der Packung angegebenen Zutaten
• ½ Tasse (113 g) Butter (1 Stück), zimmerwarm
• 1–2 Tassen (113–227 g) Puderzucker
• Grüne Lebensmittelfarbe
• Große grüne Nonpareilles
• Kleine grüne Nonpareilles

Anweisungen

1. Schritt 1
   Brownie-Mischung nach Packungsanleitung zubereiten und backen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Schritt 2
   Butter cremig schlagen. Puderzucker nach und nach einrühren und mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben.
3. Schritt 3
   Grüne Buttercreme auf die abgekühlten Brownies geben und mit großen und kleinen Nonpareilles dekorieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.